• Авторизация
Дневник Inna1968 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-12-2015 20:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Татьяна_Евгеньевна Оригинальное сообщение

Ёлочка из заварного теста

Ёлочка из заварного теста

Спасибо за  рецепт

 

[показать]
 
 
  • 140 гр. муки
  • 230 мл воды
  • 80 гр. сл.масла
  • чуть соли
  • 3 крупных яйца
  • для глазури:
  • 20 гр. яичного белка
  • 120 гр. сахарной пудры
  • немного лимонного сока
  • деревянная шпажка
  • маршмеллоу
  • немного шоколада
  1. нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать всю муку, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок.
  2. дать остыть до 65"С, я проверяю рукой и вмешать по одному все яйца.
  3. поместить тесто в кулинарный кулёк(шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм.
  4. и на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.
  5. выпекать в духовке при 170" до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури.
  6. готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов.
  7. глазурь:
  8. постепенно добавить сахарную пудру и сок,готовность глазури определяется глянцевым блеском.
  9. добавить краситель. я добавила хлорофилл из петрушки,хотела, чтобы ёлочка получилась экологической , но у меня его получилось мало, пришлось немного добавить красителя!
  10. покрыть глазурью все запчасти елочки, посыпать кокосовой стружкой, дать им высохнуть не менее 3-4 часов.
  11. сборка у меня был маленький стеклянный подсвечник и я залила выемку в нём шоколадом в который вставила шпажку, но лучше сделать так, как советует автор рецепта- в виде конуса из желатиновой мастики и деревянной шпажки, эта подставка более надёжная.
  12. сборка:
  13. надеваем на шпажку(прокалывая) наши запчасти, а между ними я вставляла кусочки зелёного маршмеллоу.
  14. если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью маленькой шпажки.
  15. из данного теста получается 2 ёлочки, а глазурь дана только на одну.

ёлочка у меня получилась скорее голубая, их "дорогих и благородных"! можно сделать любого цвета, будет красиво из шоколадного заварного теста! такой елочкой можно украсить торт, а можно подарить так как она есть! попробуйте!
П.С. работа над ошибками - красить запчасти лучше с 2-х сторон - и сверху и снизу!!!
рецепт хлорофилла TYT


[показать]

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Inna1968 - Дневник Inna1968 | Лента друзей Inna1968 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»