Постные чебуреки. Для теста: 2 стакана муки, полстакана тёплой воды, 1 столовая ложкарастительного масла, 0,5 чайной ложи сопи, 0,5 столовой ложки сахара, 1 чайная ложка водки (не обязательно) Для начинки можно использовать тушёную капусту; картофельное пюре с луком; варёную гречку с грибами; грибной фарш; фарш из фасоли или чечевицы с луком. Способ приготовления: В тёплой воде развести соль, сахар, муку, водку и масло. Замесить тесто. Тёплая вода позволиттесту стать эластичным и мягким. Тесто с водкой получается более хрустящим, но можно обойтись и без неё. После замеса тесто оставить на полчаса настояться. Потом ещё раз вымесить, разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепёшку толщиной примерно 0,5 см и диаметром примерно 15-20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку. Другой стороной накрыть, хорошо слепить края. Жарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.