Настоящая чурчхела!

Думаю, многие из вас пробовали чурчхелу. Но, полагаю, не многие поняли, что же хорошего в этой липкой «колбасе». Поэтому хочу рассказать, как готовится и выглядит правильная чурчхела. Поверьте, разница между той, что готовит любимая бабушка и торговец на рынке — огромная!
Для начала вам потребуется куча времени а, главное, терпения.
Берем грецкие орехи, аккуратно колем их. Чистим. Делим ножом на маленькие кусочки (восьмушки).

1.
[700x493]
Нанизываем эти кусочки на нитку, как бусы.

2.
[700x443]
Варим сироп из виноградного сока, муки и меда. Муки в базарной чурчхеле очень много, от этого она выглядит толстой, но в данном вопросе толщина только во вред ;)

3.
[694x700]
Окунаем туда ореховые «бусы».

4.
[586x700]
Оставляем их на часок повисеть, чтоб подсохли и с них перестало капать.

5.
[319x700]
Потом на 2 недели вывешиваем на солнце сушиться. Базарные чурчхелы липкие, потому что «сырые», им не дали «созреть». На ночь заносим в дом, а утром опять на улицу, и так каждый божий и солнечный день. Когда чурчхела совершенно уже не липнет к рукам, можно ее вот такой вот вязанкой оставить еще на недельку на солнышке.

6.
[679x700]
И только потом ее можно есть.Лакомство, действительно, мммммммм...!!!!
Маленькое дополнение: виноградный сок сперва надо уварить (хотя бы на 20-25%, т.е. чтобы из 1 л получилось 800 - 750 мл). Этот уваренный виноградный сок называется бадаги. И только после этого заваривать его мукой из расчета 1 стакан муки на 1 л уваренного сока. В этом случае мед можно не добавлять.
На правильно приготовленных чурчхелах после сушки должен появиться белый налет - это проступает виноградный сахар. На рынке продавцы раньше просто посыпали чурчхелы сахарной пудрой, в последнее время уже даже не утруждают себя этим))))))).