Восточное тесто "Брик"
12-09-2013 10:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Тесто "Брик" широко используется при приготовлении различных блюд (закуски, вторые и сладкие блюда) в восточной кухне. Попробуйте приготовить это тончайшее, невесомое тесто в домашних условиях.
- Мука пшеничная - 80 г;
- Крупа манная - 1 ст.л.;
- Вода (теплая) - 130 мл;
- Соль (щепотка) ;
 |
Смешать просеянную муку, соль и манную крупу.
|
 |
Добавить теплую воду, замесить венчиком жидкое тесто.
|
 |
Сковороду(должна быть не тонкой) немного нагреть, убрать с огня и кисточкой (широкой) намазать тонкий слой теста. Поставить сковороду снова на огонь, подсушить лепешку и намазать второй слой теста.
|
 |
Сковорода не должна быть слишком горячей, тесто должно подсыхать, но не зажариваться (в этом случае лепешка не будет сворачиваться, она просто распадется).
|
 |
Делая это тесто впервые, я конечно "накосячила" немного - выпекала лепешки на тонкой сковороде, сначала забыла намазать второй слой теста. Поэтому они у меня получились хрупкими по краям и кое-где с дырочками. Но выход я конечно нашла, потом сворачивая тесто с начинкой, просто использовала по две лепешки. Готовность брика будет видна - по краям тесто начнет отходить от сковороды, лепешку легко снять рукой. Печь только с одной стороны. Складывать стопочкой, прикрыть полотенцем.
|
 |
Вот такая лепешка получается из этого теста. По рецепту из этой нормы должно получится 6-8 штук. За знакомство с рецептом этого теста я благодарна Тане Маражо! Приятного аппетита!
|
Комментарии (8):
Спасибо. Еще бы знать, что с этими лепешками дальше делать: запекать их с начинкой, зажаривать или прямо так закусывать? 
Спасибо! А начинку не подскажите?
svetlyachoKK
17-09-2013-11:57
удалить
http://eda.ru/wiki/ingredienty/ready/14362/testo-brik По ссылочке найдете несколько интересных вариантов использования брика.
А вообще-то брики можно готовить с любой начинкой, как сладкой, так и не сладкой. Тесто получается очень хрустящим и вкусным. Можно жарить во фритюре, на сковороде, а можно запечь в духовке. Все зависит от вашего вкуса!
svetlyachoKK
17-09-2013-11:59
удалить
Ответ на комментарий olman #
Ине понравился такой вариант:
Тесто "Брик" (листы) - 8 шт;
Сыр твердый - 100-120 г;
Зелень измельченная (у меня - петрушка, чеснок) - 3 ст.л.;
Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
Желтки сырые - 8 шт;
Масло растительное (для обжаривания)
Сыр натереть на терке, добавить зелень, посолить и поперчить. Перемешать.
Листы теста "брик" (я использовала по 2 шт.) выложить на стол, подогнуть края, чтобы получился квадрат. Выложить начинку из сыра, сверху - желток. Посолить.
Далее аккуратно сложить треугольником и быстро отправить на разогретую с маслом сковороду. Чуть прижать лопаткой края.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Можно использовать и такой вариант начинки - вместо желтка - свежий помидор.
Готовые брики поместить на салфетку для удаления лишнего жира. Приятного аппетита!
svetlyachoKK
17-09-2013-11:59
удалить
Ответ на комментарий Ирина_211066 #
готовьте на здоровье!
svetlyachoKK
17-09-2013-12:00
удалить
Ответ на комментарий АннаНико #
Пожалуйста!
Комментарии (8):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Восточное тесто "Брик" | svetlyachoKK - Дневник svetlyachoKK |
Лента друзей svetlyachoKK
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»