[показать]

Ингредиенты: Кабачки - один крупный или четыре маленьких Сахар - 120 Грамм Уксусная эссенция - 2 Ст. ложки Соль - 2 Ст. ложки Перец горошком - 8 Штук Зонтики укропа - 8 Штук Чеснок - 8 Зубчиков Вода - 1.2 Литра

Количество порций: 10

[показать] 1. Кабачок, если старый, очищаем от шкурок и семян. Нарезаем небольшими кусочками.

[показать] 2. У меня было 4 маленьких банки. На дно каждой стерилизованной банки я укладывала листья смородины, по гвоздику гвоздики, два горошка перца, два зонтика укропа, два очищенных зубчика чеснока. Затем - кабачки очень плотным слоем.

[показать] 3. Крышки стерилизуем отдельно. Для рассола прогреем воду с солью и сахаром. Как закипит, вливаем уксусную эссенцию, перемешаем и наливаем в банки поверх кабачков. Накрываем крышками и стерилизуем 20 минут, налив в кастрюлю воды по плечики.

[показать] 4. Закрываем горячие банки крышками, до полного остывания храним в перевернутом состоянии, укутав одеялом. Затем храним в подвале, погребе или кладовке. Готово!

Источник: http://povar.ru/recipes/kabachki_bystrye_na_zimu-32326.html