Получается и горячее и закуска в одном блюде. Всем советую попробовать.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ

1.2 кг - баклажанов
300 гр - лука
500 гр - болгарский перец
1 шт - перец острый
600 гр - помидоры
1 головка - чеснок
2.5 ч.л. - соли
1.5 ч.л. - сахар
1 ч.л - уксус 70%
1.5 ч.л. - кориандр молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны моем,режем соломкой. Посыпаем густо солью,хорошо перемешать и даем постоять 30 минут.

Перец очищаем от семян,режем соломкой,помидоры режем произвольно,лук полукольцами.

Обжариваем лук в большом количестве масла ,до золотистого цвета.Добавляем помидоры,жарим 10 минут помешивая.

Затем добавляем перец и тушим еще 5 минут помешивая.

Обмываем баклажаны от соли ,отжимаем и добавляем к овощам.

Солим,добавляем сахар и кориандр,перемешиваем и жарим 15 минут помешивая.

За минуту до готовности,добавляем мелко рубленный чеснок и уксус.

Горячую Кади-чу раскладываем по стерилизованным банкам,закручиваем крышками ,переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.

Приятного вам аппетита!

Выход 3 баночки по 700 гр,храним в темном прохладном месте.

---

---

---

BFlash