Потребуется:
200 мл. молока
3,5-4 ст. муки (объем стакана 250 мл.)
150 мл.кефира
2 ст.л. сахара
1 яйцо + 1 белок
70 г. сливочного масла
30 г прессованных дрожжей (10 г сухих)
немного соли и ванилина.
1 желток + 1 ст.л. молока для обмазывания сдобы и
50 г. мака для начинки
Свежие дрожжи делю на кусочки, посыпаю 1 ст.л. сахара и добавляю 2 ст.л. теплого молока, оставляю их "оживать". Смотрите фото с описанием в галерее.
Смешиваю теплое молоко с кефиром, общий объем молочных продуктов 350 мл., поэтому, если например, у вас есть 200 мл. кефира, то молока нужно взять 150 мл., добавляю сахар (любите более сладкую выпечку добавьте 4 ст.л. сахара) и дрожжи, перемешиваю. Далее добавляю сливочное масло, яйцо и 1 белок (желток понадобится для обмазки булочек), перемешиваю и начинаю добавлять постепенно муку. Фото с описанием в галерее👇👇
Смешиваю все ингредиенты, кроме муки.
Готовлю начинку пока тесто поднимается. Весь мак засыпаю в кастрюльку, добавляю 200 мл. воды и 2 ст.л. сахара, варю на медленном огне около 5 минут, откидываю мак на сито и оставляю на нем высыхать.
Тесто подошло, можно формировать булочки. Делю тесто на 2 части из каждой раскатываю пласт толщиной около 5 мм., смазываю желтком, смешанным с 1 ст.л. ложкой молока, сверху распределяю половину маковой начинки и сворачиваю рулет, режу на кусочки шириной около 4 см.
Выпекаются булочки около 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Булочки готовы!
BFlash