[442x388]

[384x37]

Для приготовления 12 порций:
- 3 яйца;
- 150 г сахара;
- 150 г муки;
- 150 г слив.масла;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- лимонный экстракт 1/2 ч.л;
- 2 ст.л. лимонной цедры.

Для крема:
300 г сливочного сыра;
50 мл сливок 33%;
2-3 ст.л. сахарной пудры;
закрепитель для сливок;
краситель пищевой;
украшения (сахарная посыпка/шоколад /фрукты)
15 гр ванильный сахара;
лимонный сироп (1/2 лимона+2 ст.л. сахара+50 мл воды);
можно покупной, тогда 2 ст.л.



Духовку разогреваем до 200С. Масло растираем до бела с сахаром. Яйца взбиваем с ванильным сахаром и щепоткой соли
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, цедрой лимона и подмешиваем к сливочной массе. Добавляем экстракт. Вводим яичную смесь и перемешиваем до получения однородной массы.
В формы для кексов вставляем 12 бумажных формочек и ложкой выкладываем тесто (по 1 ст.л). Выпекаем в духовке 25 мин. Вынимаем из духовки и даем остыть.
Готовим крем. Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру и закрепитель,продолжаем взбивать. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Готовим сироп. 1/2 лимона нарезаем кружочками, в маленькую кастрюльку налить 50 мл воды, добавляем 2 ст.л. сахара и добавляем лимон. Кружочки слегка давим ложкой,чтоб лучше вышел сок,варим до тем пор,пока жидкость не начнет густеть и кружочки лимона не размякнут. В конце, небольшое количество красителя развести в сиропе,когда полностью раствориться и остынет - добавить в крем.
Когда кексы остынут, выкладываем крем в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и красиво выдавить его на кексы. Готовые капкейки украшаем.

Замечательные капкейки готовы - приятного аппетита!

Sonya_kot