Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Курник в весеннем стиле

 Курник слоеный пирог с блинами и разными начинками. Пирог для особых случаев, что-бы его приготовить нужно время. Но этот пирог того стоит. Я долго присматривалась и наконец приготовила. Результом очень довольна. 

[показать]

Ингредиенты для "Курник в весеннем стиле"

Зелень (в начинку, разная лук, укроп, петрушка) — 200 г

Яйцо куриное (3 шт в блинное тесто, в начинку 5 шт) — 8 шт

Рис (в начинку) — 200 г

Масло сливочное (в начинку) — 50 г

Курица (вареная, в начинку) — 500 г

Мука (пшеничная высший сорт 400 гр. в тесто, 200 гр. в блинное тесто) — 600 г

Сметана (в дрожевое тесто) — 3 ст. л.

Дрожжи (доржжи сырые) — 20 г

Соль (0,5 в тесто 0,5 на блины 0,5 в начинку) — 1,5 ч. л.

Сахар гранулированный (1 ст.л в тесто 3 ст. л. на блины) — 4 ст. л.

Молоко (250 мл. в тесто 500 мл на блины) — 750

Лук репчатый (в начинку пассированый) — 200 г

Грибы (шампиньоны свежие в начинку) — 200 г

Масло растительное (на пассировку репчатого луа 30 гр, в блинное тесто 70 гр.) — 100 г

 

Рецепт "Курник в весеннем стиле"

[показать] Описание приготовления: Сначала заводим дрожжевое тесто. 1,5 стакана тёплого молока 1 столовая ложка сахара 0,5 чайной ложки соли 25 гр. сырых дрожжей 3 столовые ложки хорошей сметаны муки сколько возьмёт тесто. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем, пусть поднимается Готовим фарш. Для этого варим куриное мясо, и, когда оно готово, мелко нарезаем. Добавляем немного сливочного масла. ( кто следит за калорийностью, от масла лучше отказаться, я не добавляла, и всё было очень вкусно) Теперь варим рассыпчатый рис и яйца.  Нарезаем яйца и зелень. Когда рис готов, также заправляем его маслом и  добавляем нарезанные яица и немного зелени.  Солим и перчим. ( я ничего не перемешивала и выкладывала послойно, на фото видно ) Нарезаем грибы ломтиками и слегка обжариваем их. Замешиваем блинное тесто, по вашему любимому рецепту, и выпекаем 4-8 блинчиков, зависит от того сколько слоёв вы планируете сделать. Моё блинное тесто: 3 яйца 3 столовые ложки сахара щепотка соли Взбить блендером в крепкую пену. 500 мл. молоко + вода наполовину 1 стаан муки чуток растительного масла. Завести однородное тесто, выпечь тонкие блинчики обычным способом.   [показать] Тесто для курника, тем временем уже подошло. Раскатываем дрожжевое тесто в пласт толщиной 4-5 мм в круглую лепешки, укладываем в на протвинь застеленный промасленной бумагой.  На нее укладываем блинчик, затем кладем разлличные фарши.  Рис с пассированым луком.   [показать] Один из слоев рис и отварное яйцо.   [показать] Слой вареной курицы.   [показать] Слой из риса и мелко нарубленой зелени.   [показать] Делаем стоько слоев курника сколько мы хотим, и начинки выкладываем каждую отдельным слоем. Сверху все закрываем последним блином.  Край нижней лепешки смазываем яйцом и накрываем всю горку второй лепешкой и фигурно защипываем внизу   [показать] Сверху делаем надрезы или отверстие чтобы выходил пар при выпечке.   [показать] Весь курник украшаем фигурками из теста. Фигурки вырезаем из того же теста, формочками и ножом и что-то формируем вручную. и приклеиваем на молоко на курник.

 

[показать]

Выпекаем до золотистой корочки в духовке при темп. 180 град. [показать]

[показать]

[показать]

источник

[697x49]