Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Квише из грибов.

[400x216]
Ингредиенты:
мука пшеничная для теста - 300 гр.
картофель для теста - 200 гр.
масло сливочное для теста - 100 гр.
вода для теста - 1-2 ст. ложки
лук репчатый - 2 луковицы
грибы свежие - 250 гр.
масло - 1 ст. ложка
яйцо - 3 шт.
молоко - 200 мл
сыр тёртый - 75 г
паприка порошком - 0,5 ч. ложки
сушёные травы - 1 ч. ложка
зелень петрушки мелко рубленая - полпучка
перец чёрный
соль

Приготовление:


Сварите и протрите варёный картофель.
Смешайте муку с охлажденным маслом, а затем с картофелем. Смесь должна напоминать мелкие хлебные крошки. Добавьте воды и быстро замесите тесто.
Поставьте в холодильник на 1 час.
Промойте и нарежьте ломтиками грибы.
Разогрейте масло, обжарьте лук, затем грибы. Накройте крышкой и тушите 5 минут.
Снимите крышку и выпарите жидкость. Охладите.
Разогрейте духовку до 200 С.
Раскатайте тесто и выложите его в форму. Проткните в нескольких местах вилкой.
Поставьте в холодильник на 20 минут.
Выпекайте тесто "вслепую" 10 минут.
Взбейте яйца, молоко, тёртый сыр, травы и специи.
Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте рубленую петрушку. Положите грибную смесь в оболочку из теста и сверху залейте яичной смесью.
Запекайте до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
http://www.nakormim-spb.ru/recipe