Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Уникальный торт "Краковский"

Уникальный торт "Краковский"

[500x333]

Слова автора.

Рецепт претендует на уникальность и посвящается одному из моих самых любимых пирожных.
Я его придумала методом проб и ошибок, взяв за основу рецепты торта «Полёт» и пирожного «Корзиночка».
Получился вкусный торт.

Тесто:

Мука – 2 стакана,
Масло – 200 г,
Сахар – 1/2 стакана,
Рыхлитель – 1/2 ч. ложки,
Соль – щепотка,
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо.

[596x397]

Всё перемешать, посолить, всыпать смешанную с рыхлителем муку. Тесто вымешать, оно получается не очень плотным.

Раскатать тесто по диаметру формы и выпекать до готовности.

[596x397]

Безе:

Белок – 3 шт.,
Сахар – 200 гр.,
Лимонная кислота – щепотка,
Орехи.

Охлаждённые белки взбить с лимонной кислотой и сахаром, пока белковая масса не увеличится в несколько раз в объёме.

[596x397]
[596x397]

Во взбитую массу всыпать рубленые орехи.

[596x397]

Форму выстелить бумагой, смазать маслом, вылить безе и выпекать в разогретой духовке на минимальном жару около тридцати минут.

[596x397]

Готовое безе лучше не вытаскивать сразу, а дать остыть в духовке.

[596x397]

Сливочный крем:

Яйцо – 1 шт.,
Молоко – неполный стакан,
Ванилин,
Сахар – 1/2 стакана,
Сл. масло – 150 гр.

Яйцо смешать с сахаром, залить тёплым молоком. Ещё раз всё перемешать и поставить на небольшой огонь.

[596x397]

Всё время помешивая, довести крем до закипания. Готовый крем густеет и становится более жёлтым.

[596x397]

Крем остудить и только в остывший добавить ванилин и мягкое масло. Взбить крем миксером до однородности.

[596x397]

Сборка торта.

Корж смазываем кремом.

[596x397]

Укладываем сверху корж-безе. Если хотите, чтобы верхушка торта была гладкой, безе переворачиваем.

[596x397]

Смазываем верх торта остатками крема. Украшаем по своему вкусу и убираем торт на пропитку в холод.

Другой вариант оформления с другим кремом.

[596x397]

Мне сочетание песочного теста, безе с орехами и масляного крема очень нравится.

[596x397]
Автор: Пазына Екатерина

Источник