Вяленые помидоры - вкуснятина невероятная! Можно есть так, можно как приправу к мясу или рыбе. к шашлыку или в пиццу,
везде будет вкусно!

[показать]

Вяленые помидоры в духовке

Итак, если вы решили приготовить необычную закуску на своей кухне, рецепт приготовления вяленых помидор в духовке придется весьма кстати.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
соль – ½ ч. ложки;

орегано – 1 ч. ложка;
тимьян – 3 г;
их можно заменить составом специй "прованские травы"

масло растительное или оливковое – 50 мл.

[показать]

Приготовление

Перед тем как начать делать вяленые помидоры, нужно выбрать хорошие спелые овощи, предпочтительно одного, лучше небольшого размера. Лучше выбирать томаты мясистые, малосочные, они обычно удлиненной формы. Когда помидоры отобраны, помойте их, ошпарьте кипятком (опустите дуршлаг с помидорками в тазик с кипятком и подержите около минуты, затем - ополосните холодной водой. Это делается для того, чтобы легко снять шкурку), снимите шкурки с помидорок и разрежьте на половинки. Затем с помощью чайной ложки удалите из половинок середину.
(Шкурки снимать необязательно, просто так помидоры есть будет приятней. Попробуйте и так и так - и посмотрите, как вам больше понравится)

Чеснок очистите и нарежьте тонкими полосками. Соль и сушеные травы смешайте. Теперь разложите половинки помидоров на противень, в каждую из них насыпьте немного смеси из трав и соли и положите одну-две полоски чеснока. В каждую дольку налейте пару капель масла. Или намажьте маслом с помощью силиконовой кисточки. Масло не даст помидорам пересушиться и именно завялиться.

Противень смазать маслом или можно постелить пекарскую бумагу.

[показать]

Поставьте противень с помидорами в духовку и готовьте на самой низкой температуре. У вас уйдет на это примерно 3-4 часа, но все зависит от духовки, так что следите, чтобы помидоры не подгорели и не пересушились.

Примерно так выглядят вяленые помидоры:

[показать]

[показать]

Хранить вяленые помидоры можно в стеклянной банке в холодильнике

[показать]

Источник: http://womanadvice.ru/vyalenye-pomidory-recept#ixzz2yyprduDw
и http://kamelena.ru/recipe/Vyalenye-pomidory/

Еще 1 рецепт с пошаговыми фото:

Ингредиенты:
Помидоры: 3 кг
Чеснок: 15 зубчиков
Зелень: по вкусу
Оливковое масло: 100 мл
Бальзамический уксус: по вкусу
Соль, сахар, черный перец: по вкусу

Приготовление:

Ингредиенты.

[показать]

Чеснок чистим и мелко рубим, зелень рубим чуть крупнее.

[показать]

Смешиваем чеснок и зелень в тарелочке, сюда же щедро наливаем оливкового масла и немножко бальзамического уксуса.

[показать]

Помидоры моем, разрезаем пополам. Выкладываем на противень, застланный пергаментной бумагой, надрезом кверху. Присыпаем солью, перцем и сахаром (пропорции - по вкусу, однако сахара должно быть больше соли).

[показать]

Ставим противень с помидорами в духовку, разогретую до 120 градусов

[показать]

Выдерживаем помидоры в духовке 4-5 часов при 120 градусах. Время зависит от того, какие помидоры вы хотите. Если Вы любите, чтобы помидоры сохраняли немножко своего сока, достаньте их уже через 4 часа. Кто любит более засушенные - можно подержать и 5 часов.

[показать]

В чистые баночки выкладываем помидоры, смесь оливкового масла, зелени и чеснока, немножко бальзамического уксуса и специи. Разумеется, все ингредиенты необходимо распределить равномерно.

[показать]

Закрываем банки крышками - и, собственно, все. Вяленые помидоры можно хранить примерно 2-3 месяца при комнатной температуре.

[показать]

Использовать вяленые помидоры можно как угодно - есть их просто так, на бутербродах, в пастах, пиццах, супах и многих-многих других блюдах.

[показать]

Источник