Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Заливное мясо [показать]

Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.

Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Необходимо:

300 гp. говядины (вырезки)

20 гp. желатина

200 гp. моркови

100 гp. лука

2 яйца (вареных)

лавровый лист

перец горошек

соль

зелень

клюква для украшения

Приготовление

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл. бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков.

Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками.

Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень.

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном.

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).