Для приготовления потребуется:
Капуста - 300 гр. (молодая)

2 куриных яйца

Хлопья овсяные - 50 гр. (длительной варки).

Кефир (любой жирности) - 200 мл.

Сыр твердый - 60 гр.

Масло (подсолнечное или оливковое) - 40 мл.

Соль и перец - по вкусу.

Мука пшеничная - 100-125 гр.

Сода - 1 ч.л. (без горки.)

Сахар - 1 ч.л. (не обязательно)

1. Нашинкую мелко капусту и залью её кипятком минут на 10 - этого будет достаточно, так как капуста молодая.

Совет: если капуста старая, то нужно её потушить.

2. Займусь тестом, делается оно за считанные минуты!

В глубокую миску разбиваю 1 яйцо, добавлю кефир, оливковое масло (можно подсолнечное) и перемешаю все венчиком. Миксер здесь совсем не нужен.

Теперь добавлю 1 ч.л. соды без горки и размешаю ещё раз, отставляю в сторонку.

3. Измельчаю в блендере овсяные хлопья (длительной варки). Если у вас есть овсяная мука, то можно использовать её.

Добавлю хлопья к кефирной смеси, также добавлю муку и 1 ч.л. соли без горки. Если любите сладковатое тесто, то можно добавить 1 ч.л. сахара или сахарозаменитель. Я добавила немного Стевии. Всё хорошо перемешиваю.

Должна получиться консистенция густой сметаны. У меня было немного жидковато и я добавила ещё 1 ст.л. муки и того муки у меня ушло 125 гр.

4. Займусь капустой.

Сливаю воду и отжимаю капусту, перекладываю в глубокую миску. Добавлю 1 яйцо, по вкусу соль и перец. Перемешиваю. Начинка для капустного пирога готова.

5. Беру разъемную форму в диаметре 22 см. Застилаю пергаментом и смазываю оливковым маслом.

Выливаю половину теста в форму, равномерно распределяю.

Затем начинку. Посыпаем натертым сыром.

 Можно по желанию посыпать кунжутом или семенами льна.

Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем 40-45 минут.

Очень вкусный, румяный пирог с капустой готов!