| 1 ½ стакана |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 150 г |
| 2 шт. |
| 10 г |
| 1 ст. л. |
| 600 г |
| 400 г |
| 150 г |
| 5 шт. |
| 3 шт. |
| 75 г |
| 10 г |
| ½ шт. |
Включите духовку на 180°С. Приготовим основу: в муку добавьте сухие ингредиенты, перемешайте, затем — мягкое сливочное масло и желтки. Замесите тесто. Оно будет мягким.
Выложите тесто в форму и разровняйте руками по дну. Наколите вилкой и отправьте выпекаться на 20-25 минут, до золотистого цвета. Остудите минут 15, не вынимая с формы.
Для начинки: творог перетрите через сито. К творогу добавьте сметану и желтки, разотрите ложкой. Добавьте цедру с половины лимона и ванильный сахар и снова размешайте.
Добавьте просеянную муку и хорошо размешайте до однородной, гладкой массы.
Взбейте белки со щепоткой соли, затем постепенно вводите сахар, продолжая взбивать до устойчивой массы.
Несколькими приемами введите взбитые белки в творожную массу. Выложите начинку поверх коржа.
Уменьшите температуру духовки до 100°С и отправьте выпекаться минимум на 1,5 часа, пока края не схватятся, а серединка будет слегка подрагивать. Я выпекала 2 часа и 20 минут.
Достаем из духовки и даем остыть в форме, а потом отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Покрываем для украшения сметаной или взбитыми сливками, тонким слоем.
И сверху — любыми фруктами или ягодами. Я использовала консервированные персики.
