Ингредиенты:
Сливочное масло - 120г
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 180г
Мука пшеничная - 375г - 2,5 стакана
Сода пищевая - 1 ч. л. без верха погашенная в лимонном соке
Кефир или простокваша - 3,2%жирности - 300мл
Какао - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Ванилин - на кончике ножа
Масло сливочное для смазки формы.
ГЛАЗУРЬ
Молоко - 3 ст. ложки
Сахар - 3 ст. ложки
Какао - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 50г
Орехи грецкие - 150г
Форма диаметром - 22см
Размягченное сливочное масло растираем с половиной порцией сахара.
В другой миске взбиваем яйца, добавляем оставшийся сахар и слегка взбиваем смесь миксером.
К масляной смеси вливаем яичную смесь и хорошо перемешиваем Добавляем щепотку соли и ванилин на кончике ножа..
В простоквашу отправляем соду, гашенную лимонным соком. Хорошо перемешиваем.
Простоквашу добавляем к масляно-яичной смеси и перемешиваем. Вводим в смесь просеянную муку.
Тесто делим на две равные части.В одну часть теста добавляем какао, просеянное через мелкое сито, и перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем маслом.Поочередно небольшими порциями наливаем белое и кофейное тесто поверх друг друга.в центр формы.
В центр темного теста выливаем 2 столовых ложки светлого теста. Таким образом, чередуя слои, выкладываем все тесто.
Воспользовавшись шпажкой, проводим полоски по поверхности Кекса, начиная с центра и заканчивая бортами формы для выпечки. Теперь, чтобы сделать в середине блюда цветочек, проводим шпажкой по поверхности самого верхнего тестового слоя (в моем случае – кофейного), начиная с краев слоя и заканчивая центром. То есть делаем короткие полоски между длинными полосками.
Получается вот такая вот красота!
Запекаем Кекс Зебра на кефире в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовность изделия проверяем шпажкой Опять-таки оговорюсь-каждая хозяйка знает капризы и нюансы своей духовки..По истечении отведенного времени, выключаем духовку, достаем из него готовый кекс и оставляем в стороне немного остыть.
Так как у меня были орехи,решила приготовить сливочно-шоколадную глазурь Остывший кекс покрываем глазурью и посыпаем рублеными орешками.
Кекс Зебра получается очень нежный, мягкий и воздушный. Чем-то напоминает махровый нежный торт.Можно разрезать по горизонтали корж и промазать любым кремом-получится отличный торт. Очень симпатичен в разрезе..
Приятного вам чаепития!!!!!