БУЛОЧКИ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ. [показать]
Ингредиенты 12-15 штук:
Тесто: 
1. 450 гр. пшеничной муки 
2. 5 гр. сухих дрожжей 
3. 100 мл. молока 
4. 180 мл. кефира 
5. 80 гр. сахара 
6. 1/2 ч. л. соли 
7. 70 гр. сливочного масла 
8. 1 куриное яйцо 
9. ванильный сахар 
1 банка варёного сгущённого молока (молоко остается, используется чуть больше половины) 
1 куриное яйцо для смазывания булочек 
сахарная пудра 
Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место на 15 минут, до поднятия шапочки 
в миску, где будет замешиваться тесто, вбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, соль и размешать.
Влить подошедшую дрожжевую массу. Теплый кефир размешать венчиком 
постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
В середине замеса влить теплое, растопленное масло, продолжая вымешивать.
Тесто мягкое и эластичное лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку.
Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза.
После подъёма тесто разделить на 12 кусочков, каждый должен весить 75-80 гр.
скатать шарики и накрыть пленкой, чтобы не обветрились.
У меня вышло 15 кусочков, но я немного больше молока взяла.

Каждый шарик раскатывать в пласт, толщиной около 3-4 мм., овальной формы 
с одной стороны сделать надрезы, как на фото.
На край лепешки положить начинку (где-то полторы-две чайных ложки).
Скатывать осторожно рулетик.
Затем соединить концы, сформировав кружок, булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут.
Затем смазать взбитым яйцом 
выпекать в горячей духовке, 190 гр. около 25 минут.
Остывшие посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!