ДОМАШНЯЯ РИКОТА
Приготовить Рикотту дома очень просто. а сыр этот весьма вкусный, похож на творог, но гораздо нежнее, сочнее, со вкусом омлета и манной каши.

[показать]
1 литр молока
0,5 литра сливок
1 лимон
Смешиваем молоко со сливками, солим, пол чайной ложки соли (без горки) и нагреваем до 80-85 градусов.
Добавляем сок лимона и прогреваем помешивая несколько минут .
[показать]
Затем сливаем в дуршлаг с марлей.
[показать]
Всё «Рикотта» готова. Очень вкусно как сладкое блюдо, например с мёдом или вареньем положив на обжаренную булку, а также добавляя в различные виды горячих блюд. Например очень вкусно сделать равиоли с «Рикоттой» и шпинатом.
У меня получилось 500 гр. «Рикотты».
Приятного аппетита!