Бабушкины вареники

с фаршем и сырым картофелем...

Бабушка называла их именно варениками. Вареники с фаршем — блюдо несколько нестандартное. Вот, если бы это были пельмени с мясным фаршем или вареники с картошкой, тогда да. Однако в этом рецепте я решила совместить картошку и мясо... 

[показать]

Ингредиенты:Для теста:

• 1 стакан кефира
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка соли
• Около 3 стаканов муки + для работы с тестом

Для начинки:

• 800 г мясного фарша (у меня — свинина с курицей)
• 3 картофелины
• 1 луковица
• Соль, молотый черный перец
   

  В кефире развести соду и оставить на 15 минут:

  [320x213]

  Добавить масло, соль. Постепенно подсыпать муку:

  [320x213]

  Замесить крутое не липкое тесто. Оставить под полотенцем на 30 минут:

  [320x213]

  Лук и картофель нарезать очень мелкими кубиками. Если не хотите возиться — натрите на терке:

  [320x213]

  Добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и тщательно вымесить:

  [320x213]

  Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезать кружки:

  [320x213]

  На середину выложить немного начинки:

  [320x213]

  Края плотно защипать:

  [320x213]

  Отварить в течении 5-7 минут в кипящей подсоленной воде:

  [320x213]

  При подаче можно заправить жареным луком и зеленью:

  [318x213] [показать] Ленивые вареники из картофельного теста Традиционное украинское блюдо, которое готовится проще и быстрее обычных вареников. Они нежные и очень вкусные. Если соблюдать рецепт, вареники не разварятся и непременно получатся. ...далее Вареники на кефире с картошкой  Рецепт приготовления вареников на кефире с картошкой — перед вами, и я очень надеюсь, что результат вас порадует. Тесто нежное, но при этом эластичное, а начинка вкуснейшая! Рекомендую попробовать! ...далее Вареники классические  Вареники - первое блюдо, которое приходит на ум, если речь заходит об украинской кухне. С картошкой, капустой, творогом, вишнями. Сегодня остановимся на рецепте, как приготовить вареники классические. ...далее Ленивые картофельные вареники  Ленивые вареники - блюдо очень простое, готовится быстро и может подаваться как отдельно, так и в качестве гарнира с мясной подливкой. Блюдо сытное и вкусное, понравится и детям, и взрослым. ...далее   Ленивые картофельные вареники с грибами  Ленивые картофельные вареники с грибами — это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро из самых доступных ингредиентов. Попробуйте, и вам обязательно понравится, ведь всё очень просто. ...далее Постные вареники  Делать что пельмени, что вареники — процесс не самый быстрый. Но что поделать, когда это любимое блюдо? Готовить и снова готовить. Я же вам помогу и дам советы, которым пользуюсь сама. ...далее Вареники с картошкой  Вам доводилось готовить вареники самостоятельно, а не покупать уже готовые в магазине? Если нет, вот вам замечательный рецепт, как приготовить вареники с картошкой. Очень вкусный обед или ужин! ...далее Заварное тесто для вареников с картошкой  Хочу рассказать, как сделать заварное тесто для вареников с картошкой. Такие вареники получаются пухлыми и сытными. Считается, что настоящие вареники из Украины - именно такие!...далее тесто для вареников с картошкой Хочу рассказать, как приготовить тесто для вареников с картошкой. Конечно, этот рецепт превосходно подойдет для любых несладких вареников. Такие вареники не разваливаются и не развариваются. Вкусно! ...далее Вареники с салом и сырой картошкой  Невероятно вкусные и аппетитные вареники с салом и сырой картошкой. Начинка очень хорошо сочетается с нежнейшим тестом. Необычный внешний вид вареников также подкупает, обязательно попробуйте! ...далее   Вареники с мясом и картошкой  Самые сытные и вкусные вареники получаются с картошкой и мясом, с этим трудно не согласиться. И в нашем рецепте вы узнаете все о приготовлении этого замечательного украинского блюда. ...далее   Вареники с творогом и картошкой  Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее. ...далее   Вареники с картошкой в горшочках  Делюсь с вами совершенно потрясающим рецептом приготовления вареников с картошкой в горшочках. А кто любит посытнее - тоже будет доволен, так как делать будем их с куриной печенью! Вкусно и ароматно. ...далее Вареники с картошкой и печенкой  Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко. ...далее Вареники с печенью и картошкой  Эти вареники готовятся из картофельного теста с вкусной начинкой из обжаренной куриной печени. Отличный вариант на ужин или обед. Приготовьте варенички и порадуйте своих родных и близких! Рекомендую:) ...далее Вареники с картошкой и курицей  Вареники с картошкой и курицей в домашних условиях - отличная замена привычным вареникам только с мясом или только с картошкой. Конечно, покупные тут в расчет не берем, домашние всегда вкуснее! ...далее Вареники с сырой картошкой  Мне на самом деле нравятся вареники с пюре, но готовить это блюдо с сырой картошкой намного проще и быстрее. Да и вкус у таких вареников выходит очень насыщенный и яркий, картофельный. ...далее Вареники с картошкой и сыром  Такие вареники с картошкой и сыром в домашних условиях я всегда готовлю в маленьких количествах и только в тех случаях, когда вареников хочется прямо сейчас и сразу! Ведь картофель не отвариваем! ...далее Вареники на молоке с картошкой  Хочу рассказать, как приготовить вареники на молоке с картошкой по рецепту моей мамы. Конечно, они готовятся чуть дольше, чем вареники из теста на воде или полуфабрикаты, но они того стоят! Вкусно! ...далее Вареники с салом и картошкой  Вареники с салом и картошкой - очень вкусные вареники, которые готовятся как обычно, единственное, мы добавляем немного сала в начинку, а также готовим аппетитные шкварки с луком. Объедение! ...далее