Готовим ... Мититеи-сочные колбаски из мяса.
18-09-2016 09:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
2. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Добавить к фаршу соль, перец по вкусу, чеснок, щепотку соды и тщательно перемешать. Всыпать крахмал и снова перемешать. Затем, помешивая, влить молоко.
3. Переложить фарш на пищевую пленку, накрыть вторым слоем пленки и отбить молотком. Переложить фарш в миску и отправить в холодильник. Мясо для мититей должно настояться в холодильнике не менее 1 часа, лучше - 2.
4. Спустя указанное время вынуть фарш из холодильника и сформировать колбаски любым удобным для вас способом. Это можно сделать с помощью мясорубки: снять насадки с ножом и сеткой, установить насадку для колбасок.
5. Пропуская фарш через мясорубку, вынимать по одной колбаске и выкладывать их на блюдо. Вместо этого можно сформировать мититеи руками, смазанными растительным маслом.
6.В сковороду влить около 70-80 мл растительного масла и поставить на огонь. В раскаленное масло выложить заготовленные колбаски одним слоем. Прожарить мититеи на сильном огне в течение 1 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7.Готовые мититеи перекладывать в толстостенную кастрюлю. На сковороду с разогретым масло выложить следующую партию колбасок, обжарить их и переложить в кастрюлю. Таким образом прожарить мититеи из оставшегося фарша.
8.Лук очистить и порезать тонкими кольцами, выложить поверх колбасок в кастрюлю. Затем выложить лавровые листья, горошины перца. Залить колбаски кипятком так, чтобы он только покрыл их (не выше и не ниже).
9.Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Сразу после закипания убавить огонь так, чтобы вода понемногу кипела. Готовить мититеи примерно полчаса до готовности. Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, снять крышку и посыпать специями или измельченной зеленью.
10. Оставить мититеи под крышкой на 10 минут. Затем снять крышку, разложить колбаски по тарелкам и подавать к столу горячими.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Мититеи-сочные колбаски из мяса.
Мититеи, рецепт которых принадлежит молдавской и румынской кухни, представляют собой сочные колбаски из мяса без оболочки, с непередаваемым ароматом.
Ингредиенты
0,7 кг свинины
300 гр говядины
около 150- 200 мл молока
1 крупная луковица
6-8 зубчиков чеснока
1,5-2 ст.л. крахмала
10-15 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
1/5 ч.л. соды
соль, перец по вкусу
2. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Добавить к фаршу соль, перец по вкусу, чеснок, щепотку соды и тщательно перемешать. Всыпать крахмал и снова перемешать. Затем, помешивая, влить молоко.
3. Переложить фарш на пищевую пленку, накрыть вторым слоем пленки и отбить молотком. Переложить фарш в миску и отправить в холодильник. Мясо для мититей должно настояться в холодильнике не менее 1 часа, лучше - 2.
4. Спустя указанное время вынуть фарш из холодильника и сформировать колбаски любым удобным для вас способом. Это можно сделать с помощью мясорубки: снять насадки с ножом и сеткой, установить насадку для колбасок.
5. Пропуская фарш через мясорубку, вынимать по одной колбаске и выкладывать их на блюдо. Вместо этого можно сформировать мититеи руками, смазанными растительным маслом.
6.В сковороду влить около 70-80 мл растительного масла и поставить на огонь. В раскаленное масло выложить заготовленные колбаски одним слоем. Прожарить мититеи на сильном огне в течение 1 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7.Готовые мититеи перекладывать в толстостенную кастрюлю. На сковороду с разогретым масло выложить следующую партию колбасок, обжарить их и переложить в кастрюлю. Таким образом прожарить мититеи из оставшегося фарша.
8.Лук очистить и порезать тонкими кольцами, выложить поверх колбасок в кастрюлю. Затем выложить лавровые листья, горошины перца. Залить колбаски кипятком так, чтобы он только покрыл их (не выше и не ниже).
9.Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Сразу после закипания убавить огонь так, чтобы вода понемногу кипела. Готовить мититеи примерно полчаса до готовности. Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, снять крышку и посыпать специями или измельченной зеленью.
10. Оставить мититеи под крышкой на 10 минут. Затем снять крышку, разложить колбаски по тарелкам и подавать к столу горячими.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Готовим ... Мититеи-сочные колбаски из мяса. | ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА - Дневник ЛЮДМИЛКА... |
Лента друзей ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»