ОСТРЫЕ РЕБРЫШКИ .

В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

[показать]

Получается тающее мясо... и с тарелок... и во рту. Количество ингредиентов зависит от количества взятых ребрышек. У меня было 800 г ребрышек, сок из двух апельсинов, столько же соевого соуса (объем апельсинового сока и соевого соуса 1:1 ) и 1 стакан воды. Жидкость должна почти покрыть рёбрышки при варке. Количество острого перца добавлять по собственному вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ

Ребрышки разрезать, промыть и просушить полотенцем. Выложить в кастрюлю, залить смесью апельсинового сока, соевого соуса и воды. Добавить чеснок и перец чили. Накрыть крышкой и дать покипеть около 30 минут. 
В сковородке разогреть растительное масло (1 ложку). Выложить рёбрышки, полить слегка соевым соусом. 

***

[показать]

Я ещё добавила жидкости от варки, чтоб к рёбрышкам всё "прилипло".  Прожарить минут 10. Снять с огня (это по рецепту с сайта... я оставила мариноваться на ночь и в этой же посуде тушила почти до полного испарения жидкости... Мясо вытащила и укутала... а в оставшемся соусе протушила яблоки и лук для гарнира...) Подавать, украсив стружкой апельсиновой корочки... с тушеными яблоками и луком.