Заварной Кулич

по старинному рецепту.

Ингредиенты: ~310 гр муки 150 гр сахара 100 гр слив масла 100 гр сливок(у меня 36%) 5 яиц 4 ст л растит масла цедра 1 лимона 1 ст л меда ~4-5 гр(где то 2 ч л) сухих дрожжей пару щепоток соли,пару капель ваниль эссенции пару горстей изюма горсть резанной кураги можно сушеную вишню ~6 ст л пудры и ~3 ст л лимон сока для глазури немного муки,грамм 50 коньяка(или рома)для изюма и кураги

[показать]

Залить изюм водой.В кастрюльке растопить сливочное масло, довести до кипения, добавить сливки, опять до кипения, добавить мед и 100 гр муки и очень быстро и тщательно размешиваем, сняв с огня. Даем немного остыть и тщательно вмешиваем туда дрожжи и 1 яйцо. Накрыть и отставить на некоторое время.

[показать]

[показать]

Сливаем с изюма воду, добавляем курагу и коньяк, периодически все это перемешиваем.

4 яйца взбиваем с сахаром и солью до растворения последних. Туда же добавляем 210 гр(7 ст л) просеянной муки, цедру, ваниль, растительное масло и наше заварное тесто. Очень хорошо перемешиваем, лучше миксером. Накрыть и поставить в тепло на час.

[показать]

[показать]

Берем изюм с курагой (если что то не впиталось - слить) и обваливаем в муке. Добавляем в наше тесто, перемешиваем и разливаем в формы.

Выпекать до готовности (все зависит от формы), при 180 градусах (примерно 45 минут) в предварительно нагретой духовке..

[показать]

[показать]

Остывший кулич покрыть глазурью.