Запеканка из рыбы и цветной капусты.

[показать]

Если хочется приготовить полезное и одновременно вкусное блюдо, то эта запеканка очень хороший выбор.

Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 1кг
Цветная капуста свежая – 1 головка (около 800 г)
Лук – 3-4 шт. (около 500 г)
Морковь – 1-2 шт. (300 г)
Помидор – 1-2 шт. (можно заменить томатной пастой)
Молоко – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Сыр твердый – 200 г
Разогреваем духовку до 190С (170С в режиме конвекции).
На крупной терке натираем морковь, мелко нарезаем лук и обжариваем их на растительном масле до слегка золотистого цвета. Выкладываем равномерным слоем на дно жаропрочной формы.
Рыбу нарезаем на куски небольшого размера и выкладываем плотным слоем на лук с морковью. Солим, перчим и ставим в разогретую духовку на 15 минут.

[показать]
Цветную капусту срезаем с кочанчика, нарезаем крупно и отвариваем в подсоленной воде в течение около 15 минут. Сливаем, даем чуть остыть и нарезаем на еще более мелкие кусочки.
Смешиваем молоко и яйцо в отдельной посуде. Слегка солим и перчим. Можно добавить любые приправы по вкусу. Если используем томатную пасту, то добавляем ее в эту смесь. Если помидор, то нарезаем его слоями.
Достаем рыбу из духовки. Она должна быть практически готовой.

[показать]
Выкладываем на нее следующим слоем цветную капусту. Сверху равномерно заливаем молочной смесью.

[показать]

[показать]
Трем сыр. Выкладываем нарезанные помидоры и посыпаем сыром. 

[показать]
Ставим в духовку на 30 минут или до образования золотистой корочки.

[показать]
Все готово! Приятного аппетита!