ЗАВАРНЫЕ ТОМАТНЫЕ
ЛЕПЕШКИ
С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И СЫРОМ.
[771x513]
Очень вкусные и быстрые в приготовлении лепешки с начинкой из копченой курицы и сыра. Хотя начинку можно приготовить любую. У них довольно необычное тесто – заварное на основе томатного сока. Нам очень понравилось, напоминает Кесадию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
томатный сок — 100мл
вода питьевая — 100мл
оливковое масло — 2ст.л.
мука — 200гр
сыр — 150гр
копченая курочка — 150гр
петрушка – 1 пучек
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим тесто. В глубокую миску просеиваем муку с солью. В кастрюлю наливаем томатный сок, воду и оливковое масло. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня.
2. Выливаем горячий сок в муку, быстро перемешиваем ложкой и замешиваем однородное тесто. Аккуратно (горячо !) берем тесто в руки и скатываем его в шар. Кладем обратно в миску, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
3. Готовим начинку. Сыр натереть на крупной терке, куриное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Тесто делим на 10 равных частей и каждый кусочек скатываем в шарик. Один оставляем, а остальные кладем в миску и накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветрелось ! Раскатываем скалкой каждый кусочек в тонкую лепешку, толщиной примерно 2-3 мм.
5. Кладем лепешку на сухую разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне секунд 40-50. Затем переворачиваем и выкладываем начинку.
6. Когда сыр начнет плавиться, складываем лепешку пополам и обжариваем с каждой стороны еще по 20 сек. Смазываем растопленным сливочным маслом и подаем на стол.
