Ленивая «Ачма»

[700x393]
Ингредиенты:

лаваш армянский тонкий — 370гр (4 больших листа)
кефир — 500мл
яйцо — 1шт
творог — 700гр
сыр сулугуни — 120гр (или любой другой хорошо плавящийся сыр)
зелень — 150гр (кинза, лук, укроп, петрушка)
чеснок — 2-3 зубчика
соль, черный молотый перец
[показать]
Для начинки смешать творог, натертый сыр, мелконарезанную зелень, продавленный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец.
[показать]
Смешать в миске кефир и яйцо
[показать]
Один из листов лаваша выложить в смазанную маслом форму так, чтобы получились бортики.
[показать]
Остальные листы лаваша нарвать или нарезать пластами (мне для этого удобно пользоваться кухонными ножницами).

[показать]
Начинку условно разделить на 3 части и выложить одну часть равномерным слоем поверх лаваша в форме.
Каждую пластинку нарезанного лаваша окунуть в смесь кефир/яйцо и выложить поверх начинки. Выкладывать внахлест, так, чтобы покрыть всю начинку.
Поверх слоя лаваша опять выложить начинку, затем опять смоченные пластины лаваша и так далее. Всего получится 3 слоя начинки. Закончить выкладывание слоем лаваша.
[показать]
Бортики первого цельного листа лаваша смочить смесью кефир/яйцо и уложить поверх пирога. Всю поверхность обильно смазать смесью.
[показать]
Выпекать в нагретой до 180град духовке 25-30минут.
[показать]
Готовому лавашу дать немного остыть и нарезать на порционные куски.
[показать]
Приятного аппетита!

*мои примечания:
— как я уже писала, пирог можно выложить как у меня, в большую прямоугольную форму; можно использовать форму меньше и сделать слои начинки толще
— для начинки вместо творога можно взять только сулугуни, или добавить адыгейский сыр, или брынзу, или убрать зелень
— кинза как мне кажется одно из главных составляющих в начинке, она после запекания теряет свой резкий аромат, но становится очень вкусной
— листы лаваша смачивать и укладывать получается быстрее, если делать двумя руками. Никакой особой сноровки и аккуратности не требуется.