Крапивный суп

В отличие от щавелевого супчика, крапивный суп имеет характерный чуть сладковатый вкус. [показать]

Ингредиенты:

Крапива (листья) — 250 гр.
Лук репчатый — 340 гр.
Морковь — 150 гр.
Картофель — 650 гр.
Смесь сухих кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) — 2 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Бульон ( говяжий или куриный) — 3,75 л. 
Растительное масло — 2 ст. л. 
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок — 20 гр.
При подаче отварные яйца, сметана, укроп и петрушка.
[показать]
1. Чеснок измельчить. 
[показать]
2. Перетереть чеснок с солью в ступке до состояния кашицы.
[показать]
3. Картофель нарезать кубиком, примерно 1 х 1 см.
[показать]
4. Лук нарезать мелким кубиком.
[показать]
5. Морковку нарезать мелким кубиком не более 0,5 см.
[показать]
6. Обрезать листочки.

[показать]
7. Залить листья крапивы кипятком и оставить на 5 минут.
[показать]
8. Слить крапиву и промыть ее холодной водой.
[показать]
9. Крапиву отжать и измельчить ножом.
[показать]
10. Лук обжарить до золотистого цвета.
[показать]
11. В бульон положить картошку, морковь и смесь кореньев. Варить 10 минут.
[показать]
[показать]
12. Добавить лук, лавровый лист и крапиву. Варить все вместе 5 минут.
[показать]
13. Добавить чеснок и черный молотый перец. Снять суп с плиты, накрыть крышкой и дать настояться в течении 5 — 7 минут.Подавать с отварным яйцом, укропом, петрушкой и сметаной.
Приятного аппетита!