Борщ с крапивой.

Сейчас очень немногие готовят борщ с крапивой, а зря, ведь крапива это кладезь полезных витаминов, особенно молодая. Борщ с крапивой отличается от более привычного и чаще употребляемого борща с щавелем своим более нежным и «сладким» вкусом.  [показать]
Ингредиенты:

Свекла — 550 гр.
Морковь — 240 гр
Перец болгарский — 130 гр.
Лук — 450 гр.
Капуста — 400 гр.
Крапива (листья) — 250 гр.
Помидоры — 500 гр. (у меня были помидоры в собственном соку)
Чеснок — 35 гр.
Перец острый — 25 гр.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Укроп — 25 гр.
Петрушка — 25 гр.
Смесь сухих кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак) — 2 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — по вкусу
Курица отварная — 500 гр.
Бульон куриный — 5 л.
[показать]
1. Морковь нарезать соломкой.
[показать]
2. Лук нарезать тонкими четверькольцами.
[показать]
3. Свеклу нарезать соломкой.
[показать]
4. Болгарский перец нарезать соломкой.
[показать]
5. Чеснок измельчить.
[показать]
6. Острый перчик очистить от семян и измельчить.
[показать]
7. Чеснок с острым перцем и солью перетереть в ступке в кашицу.
[показать]
8. Крапиву измельчить.
[показать]
9. Лук обжарить до золотистого цвета.
[показать]
[показать]
10. Добавить к луку морковку и обжаривать все вместе 2 минуты.
[показать]

[показать]
11. Добавить к луку с морковкой болгарский перец и обжаривать все вместе 2 минуты.
[показать]
[показать]
12. Добавить свеклу, лимонный сок и обжаривать все вместе в течении 4 минут.
[показать]
[показать]
13. Влить 600 мл. бульона и добавить сухие коренья. Тушить до готовности свеклы.
[показать]
14. В оставшийся бульон положить лавровый лист, капусту и помидоры. Довести до кипения и дать прокипеть 1 минуту.
[показать]
[показать]
15. В кастрюльку добавить крапиву и готовить до готовности капусты.
[показать]
[показать]
16. Добавить в кастрюльку тушеную свеклу с морковкой и луком, сахар и соль.
[показать]
17. Курочку разобрать на небольшие кусочки.
[показать]
18. Добавить в кастрюльку укроп, петрушку, чеснок с острым перцем и курочку. 
[показать]
19. Довести борщ до кипения, снять кастрюльку с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!