Брынзовые галушки

В украинской кухне картофельные галушки готовят из отварного картофеля, делают картофельное тугое тесто, затем из него отщипывают или нарезают ножом галушки. Размер их конечно больше чем если бы использовался галушкар. 

[показать]

[показать]
Нам понадобится с кг картофеля, полкило муки (точнее сколько возьмет картошка, чтобы руки не липли к тесту), яйцо, 200 грамм соленого сыра (брынза), кислое молоко (сметана, йогурт), бекон ( копченый почеревок, грудинка, солонина)
[показать]
Отвариваем картофель, продавливаем его через пресс или протрем через терку. Добавим яйцо, посолим и подсыпая муки замесим тесто.
[показать]
Обжариваем бекон
[показать]
из приготовленного теста формируем жгуты
[показать]
В кипящую подсоленную воду закидываем по очереди отщипывая или нарезая ножом галушки. По мере всплытия винимаем их из кастрюли и складываем в посуду с кусочком сливочного масла, чтобы они не слипались.
[показать]
Добавляем в брынзу молоко. Хорошо размешиваем и поливаем им галушки. Сверху раскладываем бекон и чуток зелени.
[показать]
Горилка факультативна, по состоянию души.
[показать]

Приятного аппетита!