 [650x600]
29 августа православные верующие отмечают один из любимейших праздников - Ореховый Спас
- третий после Медового и Яблочного. Этот день всегда широко отмечался на Руси.
Ореховый Спас: история и традиции праздника
Согласно Евангелие, после того как Иисус вытер лицо полотенцем, то на ткани сохранился Его Божественный лик. Отсюда пошла традиция освящать на Ореховый Спас различные ткани, которые в старину женщины изготавливали сами, а затем шили из них одежду.
Также в этот день было принято собирать и освящать орехи. В деревнях в этот день заканчивали уборочную страду, подходил к концу сбор урожая пшеницы. Люди в домах пекли хлеб - отсюда появилось второе название праздника - Хлебный Спас.
 [646x486]
На третий Спас в селах освящали новые колодцы, а также чистили святые источники и пили ключевую воду.
Ореховый спас: приметы и обычаи
Люди давно заметили, что в один год не бывает одновременно хорошего урожая на орехи и хлеб, поэтому, согласно народной примете, если нынешним летом будет урожай на орехи, то в следующем году хорошо уродятся зерновые.
Согласно поверьям, Господь даёт людям богатый урожай орехов за праведные деяния, а если дальше продолжать жить согласно заповедям, то в следующем году будет высоким урожай хлеба.
Также считалось, что в Ореховый Спас 29 августа магической силой обладают веточки орешника. В этот день ведьмы и колдуны спешили в лес и запасались ими для дальнейшего использования в ритуалах. Из них принято было изготавливать различные талисманы и обереги против нечистой силы, а веник для бани из ореховых веток и вовсе способен выгнать любые болезни из организма.
В этот день примечают и отлёт птиц: "Кто когда хочет, а журавль к Третьему Спасу отлетает".
Поговорки и приметы
Третий Спас хлеба припас.
Хорош Третий Спас — зимой будет квас.
Урожай на орехи — урожай хлеба на будущий год.
Урожая на орехи двух лет сряду не бывает.
Если журавль отлетит к третьему Спасу, то на Покров будет морозно.
 [670x305]
Не заметно прокатилось лето.
В хлопотах и вот уж Третий Спас.
Подарила жаркая пора за это -
Хлеб, дары природы про запас.
Меж дубрав орешник поспевает,
В листьях желтых гроздьями висит.
Август в лес прохладой зазывает,
Щедрыми дарами одарит.
Ветер с веток листья обрывает,
В кроне дуба листьями шумит.
Пышные убранства лес теряет.
Осень лето завершить спешит.
 [650x468]
Спас ореховый, Спас холщовый…
Праздник хлеба и бабьего лета.
Был рассвет вчера васильковый,
А сегодня - сапфирного цвета…
Лик Спасителя обретая,
Обретает душа покой.
Русь отчаянная, святая,
О любви мне негромко спой.
Все закончится скоро… Осень,
Не стыдясь своих слез и слов,
Ожидания лета оземь
Бросит, как дожди на Покров…
Спас ореховый, Спас мой хлебный,
Отпуская птиц в дальнюю даль,
Благодарственные молебны
Закажи, я прошу, чтоб печаль
Не карябала сердце тревогой
И заброшенною дорогой…
 [660x489]
Тепло орехового спаса
Уже не повод - только факт
И выдохлась, как лимонад
Мечта до следущего раза.
Я зачерпну в ладонь воды
И в блеске падающих капель
Увижу след медвежьей лапы
И над избушкой сизый дым.
Услышу свист бурундука
И шелест падающей шишки.
И закачается над крышей
Почти осенняя тайга.
Нет, что – то в жизни не сошлось,
Тоской наполнены стаканы ….
И пьет из озера туманы
Со мною вместе старый лось.
А вот несколько традиционных рецептов, возможно, они будут вам полезны!
Салат с яблоками, медом и орехами
2 яблока, 3 ст. ложки меда, 3 ст. ложки толченых орехов, 2 моркови, лимонный сок по вкусу.
В этот салат входят мед, яблоки, орехи. Очищенные яблоки натрите на крупной терке, смешайте с медом и 2 ст. ложками измельченных орехов. Добавьте натертую на мелкой терке морковь, полейте лимонным соком, все хорошо перемешайте и посыпьте сверху оставшимися орехами.
Голубцы с орехами
Для начинки: 500 г капусты (ошпарить, отжать и очень мелко нашинковать), по 100 г пассерованного репчатого лука и корня сельдерея, 50 г пассерованной моркови, 100 г орехов.
Капустные листья окуните в крутой кипяток, чтобы стали мягкими, наполните их фаршем (начинкой), уложите в глубокую сковороду, залейте сметаной и запеките в духовке при 200°С.
Ореховое молочко
Немного прокалите на сухой сковороде ядрышки любых орехов до появления приятного запаха, затем пропустите через мясорубку или мелко раздробите и понемногу разбавьте ореховую массу горячей водой или обезжиренным молоком. Перемешайте до получения однородной консистенции. Ореховое молочко очень вкусное и полезное, его можно употреблять как самостоятельное блюдо, сдабривать сахаром, медом, специями, добавлять в выпечку, а кроме того, на нем готовят великолепные каши.
|
|
|
|
|
|
|
|