Сахар 1 стакан

Мука 3 стакана

Масло сливочное или растительное 100 граммов

Яйцо 2 штуки

Молоко или кефир, простокваша,1 стакан
Пряности или ванилин,5 граммРазрыхлитель для теста 2 чайные ложки



Для начинки:

Любые ягоды, сухофрукты, шоколад, изюм, орехи 20 граммов

Растопить сливочное масло на водяной бане, добавить яйца, размешать. Добавить молоко или кефир, всё смешать.

В другую ёмкость насыпать муку, добавить сахар, пряности, разрыхлитель, щепотку соли. Если используется кефир, можно добавить 1/4 чайной ложки соды для пышности теста. Всё смешать.

Влить жидкие компоненты в сухую смесь, перемешать несколькими движениями, чтобы тесто лишь смочилось, но состояло из комочков.

Обвалять в муке изюм, орехи или сухофрукты, добавить в тесто и ещё слегка перемешать, чтобы равномерно распределить начинку.

Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Если наполнитель крупный, можно выложить половину теста, положить кусочки фруктов, творожные сырки, шоколадные конфеты. Сверху покрыть начинку второй половиной теста. Присыпать пирог сверху небольшим количеством сахара для образования коричневой хрустящей корочки.

Поставить форму с пирогом в разогретый духовой шкаф. Выпекать: большой пирог 40 минут при t = 205*С, маленькие маффины 20-25 минут.