[600x450]
В состав входят:

Для теста:

мука — 500 г
масло сливочное — 300 г
вода обычная — 200 г

Для крема:

сахар — 300 г
крахмал картофельный — 100 г
ванилин — 1 пакетик
сливочное масло — 250 г
сгущенное молоко (сырое) — 1 банка
свежее молоко — 1 л

Выходит торт весом 2 кг.

Муку просеиваем.Масло натираем на мелкую терку. Его лучше заранее хорошенько охладить в морозилке, так легче натирать.
Соединяем муку с маслом и хорошенько перетираем, чтоб получилась мелкая ароматная крошка.Добавляем туда воду и замешиваем тесто. Оно должно быть плотным, но не очень тугим.
Пусть полежит на столе минут 20 в шаре, а потом формуем небольшие шарики=около 9 штук- и ставим тесто в холод.
Теперь займемся кремом.

Смешиваем крахмал, сахар, ванилин и перемешиваем.Постепенно заливаем свежим молоком и перемешиваем, чтоб не было комков.Ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.Дадим немного остыть и добавим сгущенное молоко.
Дальше я пользовалась миксером. Взбила крем со сгущенкой и добавила мягкое сливочное масло.Взбила все миксером до получения однородной массы. Крем готов.Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника, раскатываем тонко и укладываем на противень, слегка посыпанный мукой.Выпекаем в духовке при 200 градусах до румяного цвета. При выпечке корж начинает пузыриться: ничего страшного, это нормально.Готовый корж перекладываем на поднос и смазываем кремом. На один корж я расходовала полтора половника крема. Крем густой, тягучий, поэтому размазываем его рукой по всему коржу.Следующие коржи я укладывала дном вверх, чтоб не ломать пузырики руками. Смазываем все последующие коржи.Два коржа зарумяниваем немного сильнее обычного, остужаем и мнем их скалкой на прямой разделочной доске. Получается крошка для обсыпания торта.
Торт можно обрезать по краям, а можно и не обрезать (как кому нравится). Хорошенько смажем кремом весь торт и обсыпаем крошкой. Руками формуем края.

Наш «Наполеон» готов! Такой «Наполеон» можно подавать уже через час, но вкуснее и нежнее он когда постоит часиков 6.

Вкус — пальчики оближешь!
[600x397]
[600x450]
[600x450]
[600x450]