Нежный классический бисквит, лёгкий масляный крем по ГОСТу и ягодное желе с ярким вкусом лета! Этот бисквитный рулет покорит сердца многих сладкоежек. Такой рулет продавался во всех кондитерских в советские времена и пользовался огромной популярностью. Я до сих пор помню вкус этого бисквита с масляным кремом и пропиткой и он прям уносит меня в далёкое детство. Очень рекомендую приготовить и собрать всю семью за вкусным чаепитием!

https://www.youtube.com/watch?v=baLn7AVWFB0&feature=emb_logo

1.Яйца немного взбить миксером до лёгкой пены.

2.Добавить сахар и ванильный сахар и взбить миксером на максимальных оборотах в течение 10-15 минут до устойчивой пены.

3.Если провести лопаточкой, то остается бороздка.

4.В два этапа ввести муку, каждый раз тщательно и аккуратно перемешивая лопаткой сверху-вниз.

5.Противень застелить пергаментом, можно смазать ещё сливочным маслом и присыпать мукой. Размеры моего противня 30 на 40 см.

7.Готовый бисквит сразу свернуть в рулет.

Далее приготовить ягодное желе.

8.Ягоды разморозить и отжать сквозь сито. К этому количеству сока долить воды до 300 мл.

9.Вылить в сотейник, добавить сахар и агар. Поставить на огонь и варить после закипания 2 минуты, постоянно помешивая.

10.Перелить в небольшой контейнер и полностью остудить.

11.В сотейнике соединить молоко, желтки, сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь и сварить молочный сироп.

12.После закипания варить 2 минуты постоянно помешивая. Готовый молочный сироп хорошо остудить до комнатной температуры. Я всегда остужаю в кастрюле с холодной водой.

13.Мягкое сливочное масло взбить миксером 2-3 минутки до пышного состояния.

14.По немногу добавлять остывший молочный сироп и продолжать взбивать.

16.Желе нарезать на полоски шириной в 1 см.

17.Бисквит освободить от пергамента, смочить хорошо пропиткой.

19.Свернуть рулет.

20.Обрезать края рулета.

Вот такой шикарный бисквитный рулет получается! Он большой и его точно хватит на всех!

Приятного чаепития!