Приготовление тортов в домашних условиях позволяет контролировать качество и состав ингредиентов, что может положительно сказаться на здоровье.

 

Ингредиенты:

 

рулет слоеного теста — 2 шт.;

абрикосы — 500 г;

вода — 110 мл;

сахар — 150 г;

кукурузный крахмал — 25 г;

сливки 33% — 400 г;

ванильный сахар — 16 г;

сливочный сыр — 300 г.

Приготовление слоеного абрикосового торта:

Первый пласт теста делим на круглый корж диаметром 22 см и 7 полосок примерно равных по ширине. Выкладываем заготовки на противень, заранее протыкаем вилкой по всей поверхности.

Выпекаем коржи при 200 градусах 15 минут.

Нарезаем абрикосы на маленькие кубики, выкладываем в сковороду. Туда же высыпаем 100 грамм сахара, выливаем 60 мл воды.

 

Растапливаем в сковороде сахар, смешиваем с абрикосами.

В 50 мл воды высыпаем крахмал, смешиваем и выливаем к абрикосовой массе. Варим смесь 5 минут, а затем остужаем в отдельной таре.

 

Для крема соединяем сливки с 50 граммами сахара, ванильным сахаром и сливочным сыром. Миксером взбиваем ингредиенты до пышного крема.

 

В кондитерское кольцо кладем круглый корж. Смазываем его ½ частью крема, утрамбовываем. На гладкую кремовую поверхность выкладываем ½ часть варенья из абрикосов.

На варенье аккуратно кладем полоски, которые выпекались вместе с коржом.

На полоски выкладываем остатки крема и варенья.

 

Из второго пласта теста сперва вырезаем круг диаметром 22 см, а затем делим на 12 треугольников. Смазываем их водой, посыпаем сахаром.

 

Выпекаем треугольники 15 минут при 200 градусах. Выкладываем треугольники на верхушку торта. Оставляем его в холодильнике минимум на 8 часов.

Украсить абрикосовый тортик из слоеного теста можно остатками испеченных коржей. Получается сладкий кремовый торт для праздника.

Источник