Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц
• 180г сахара
• 100г муки
• 30г кукурузного крахмала
• 30г какао
• 50г сл.масла комн. темп.
• 1,5 ч.л.разрыхлителя
• ванилин

Крем-начинка:

• 250мл сливок 35%
• 400г йогурта (абрикосовый или персиковый)
• абрикосы консервированные 1банка(425г);(можно взять мандарины, персики, ананас)
• 13г-15г желатина (порошок)
• сахар, если сливки несладкие

Приготовления:

1. Взбить белки с 90г сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 90г сахара, добавить сливочное масло.
2. В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель. К желткам присоединить мучную смесь, затем осторожно подмешать белки. Перемешать лопаткой.
3. В форму 20-22см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180оС на 35-40минут.
4. Оставить бисквит остывать на решетке.
5. В 100мл сливках растворить желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудить его. Перемешать с йогуртом и взбитыми сливками. С абрикосов слить сироп (он еще понадобится) и половину абрикосов мелко порезать. Другую половину отложить. Мелко порезанные абрикосы перемешать с кремом.
6. Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18см застелить пленкой и налить в нее крем.
7. Поставить в холодильник до застывания.
8. Как только крем застынет, начинаем собирать торт.
9. Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Один корж пропитать сиропом. Другой корж (верхний) разрезать на 12 частей.
10. На целый корж выложить застывший крем.
11. Теперь каждую из 12 частей коржа обмакнуть в сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему.
12. Все хорошо держится.
13. Осталось посыпать сверху сахарной пудрой и в серединку положить порезанные абрикосы или персики.
14. Приятного чаепития.