Мой первый пост в Новом Году!!!

И этот пост конечно же о торте!!!

Огромное спасибо Наде Банько за рецепт и идею оформления!

Испекла его на Новогоднее празднование, всем гостям торт очень понравился!

Лёгкий, в меру сладкий, безумно вкусный и очень красивый!



Ингредиенты:

Для бисквита

2 яйца

1/2 стакана сахара

1/2 стакана муки

1 ч.л. ванильного сахара

Для шоколадного суфле:

200мл молока

1ст.л сахара

1ст. л. какао

5г желатина

50г шоколада

Для белого суфле:

4 шт. яичных белка

1 стакан сахара

1 ч.л. ванильного сахара

1ч.ложка сока лимона

25 г желатина

300мл молока



Для начала нужно испечь бисквит.

Для этого включаем духовку на 180 градусов

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы в 3-4 раза.

Затем аккуратно, с помощью лопатки вмешиваем просеянную муку.

Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой (я не застилала, т.к. взяла силиконовую,

её нужно только ополоснуть холодной водой)





Выпекаем 25- 30 минут, до "сухой спички".

Освобождаем бисквит от формы и полностью остужаем.



В это время готовим шоколадное суфле.

Для этого замачиваем желатин в 100 мл молока

В оставшихся 100 мл молока разводим какао и сахар, доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем поломанный на кусочки шоколад, перемешиваем, чтобы

шоколад растворился. Добавляем набухший желатин.

Желатин должен полностью растворится в какао. Если нужно, нагреваем его ещё раз, но не кипятим!

Теперь берём силиконовую форму. Лучше рельефную: цветком или с просто с узором как у меня.

Не забудьте поставить её на поддон или решётку!





Выливаем шоколадную массу в силиконовую форму, накрываем её и ставим на холод.

Суфле застывает в холоде быстро.





Теперь приготовим белое суфле.

Желатин замачиваем в молоке.

Белки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до жёстких пиков.

В конце взбивания добавляем лимонный сок.





Набухший желатин разогреваем, чтобы он полностью растворился.

Продолжая взбивать белки, подливаем к ним тонкой струйкой молоко с желатином.

Взбиваем ещё около минуты.

Выливаем суфле на застывший шоколадный слой. Отправляем форму на холод, минут на 5.





А в это время подготавливаем бисквит. Его нужно порезать по размерам формы.

Бисквит выкладываем на полузастывшее суфле, слегка прижимаем.

Закрываем плёнкой и отправляем на 2-3 часа в холод.





Затем аккуратно, пластиковым ножом или лопаткой подрезаем по краю.

Переворачиваем форму на поднос и вытряхиваем торт.

Смотрится такой торт очень эффектно! Все гости в восторге!







По вкусу очень похоже на конфеты "Птица дивная", "Птичье молоко".

Суфле плотное, не сильно сладкое, вкусное!

Очень рекомендую!!! Довольно лёгкое и в меру калорийное лакомство!