• Авторизация
Дневник krasotulya74 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 13-12-2015 16:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Картофельные пирожки с грибами

 
 
Ингредиенты:
 
 
Картофель — 800 граммов
Грибы отварные — 300 граммов
Яйца куриные — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Лук зеленый — 5 веточек
Соль — 1 чайная ложка
Масло растительное — 100 миллилитров
Сухари панировочные — 9 столовых ложек
 
В рецепт картофельных пирожков с грибами входят следующие ингредиенты: картофель, вареные грибы (у меня смесь из боровиков, подосиновиков, маслят и подберезовиков), репчатый и зеленый лук, куриные яйца, панировочные сухари (у меня домашние), рафинированное растительное масло для жарки и соль по вкусу.
 
 
Шаг 2. 
Первым делом чистим и ставим вариться картофель до полной готовности. Не забудьте посолить.
 
Шаг 3. 
Тем временем обжарим на небольшом количестве рафинированного растительного масла вареные грибы и луковицу (очищенную и измельченную кубиком). Если у вас грибы порезаны крупно или вовсе целые, можете их нарезать мельче. Но я этого не делаю, так как потом готовую начинку пробиваю в кухонном комбайне. Свежие шампиньоны варить не надо - жарим их сразу.
 
Шаг 4. 
Готовые грибочки аппетитно благоухают и хорошо зарумянились. Да, в процессе жарки мы их посолили по вкусу. Пока оставим немного остыть.
 
Шаг 5.
Картошка сварилась, полностью сливаем отвар.
 
Шаг 6. 
Даем картофелю немного остыть и затем превращаем его в пюре. Удобнее и лучше всего делать это с помощью мясорубки, но можно и толкушкой. Добавляем в теплое пюре одно куриное яйцо. Никакой муки!
 
Шаг 7. 
Теперь просто все перемешиваем рукой до однородности - пюре не горячее, а теплое. Пробуем на столь, если надо добавляем немного.
 
Шаг 8. 
Жареные грибы с луком я измельчила немного в кухонном комбайне, но не в кашу, а так, чтобы оставались небольшие кусочки. Добавляем рубленный зеленый лучок и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
 
Шаг 9. 
Берем часть картофельной массы (она хорошо лепится) и формуем шарик. Для каждого пирожка советую немного смачивать руки в холодной воде, тогда пюре точно не будет прилипать.
 
Шаг 10.
Расплющиваем шарик в лепешку и кладем в центр около столовой ложки грибной начинки.
 
Шаг 11. 
Делаем пирожок, подкатывая его пальцами. Если порвется или треснет, заклеиваем тестом.
 
Шаг 12. 
Так лепим все пирожки - у меня получилось 13 штук, но у вас может быть больше или меньше в зависимости от размера. К этому времени все пирожки полностью остыли.
 
Шаг 13. 
Теперь второе куриные яйцо разбиваем в мисочку, разводим 50 миллилитрами холодной воды и немного поболтаем. Окунаем каждый пирожок сначала в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Я всегда их делаю сама, так как брезгую покупать готовые.
 
Шаг 14. 
Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем часть пирожков. Все составляющие у нас уже полностью готовы, поэтому пирожкам нужно лишь добавить румяности.
 
Шаг 15. 
Обжариваем их с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Так же готовим и остальные. Кстати, заготовки прекрасно переносят заморозку, поэтому такие пирожки (без обжаривания) можно приготовить впрок.
 
Шаг 16. 
При желании готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.
 
Шаг 17. 
Подаем картофельные пирожки с грибной начинкой со сметаной (я в нее еще укропчика свежего добавила) или соусом.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | krasotulya74 - Дневник krasotulya74 | Лента друзей krasotulya74 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»