Удивить своих любимых оригинальным и вкусным блюдом французской кухни можно легко и просто. Многие пробовали жульен в ресторане или на каком-то банкете и приходили в восхищение от его изумительного вкуса. И даже ломали голову - как же сложно готовить это чудо кулинарии, наверное.
Как же приготовить такое блюдо, как жульен из курицы с грибами в домашних условиях?
Как обычно - раз-два и готово!
Кстати, возиться с кокотницей, горшочками и прочим a la импортным антуражем мы не будем. Блюдо должно быть блюдом, а не 100 мл. "наперстком".
Для рецепта жульена из курицы с грибами нам понадобится:
Для начала промываем куриную грудку, отделяем от кости.
Затем кладем мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться до готовности. [показать]
Теперь чистим лук, режем его на небольшие кубики, чем мельче они будут, тем лучше. [показать]
Далее, промываем хорошо все грибы. И режем их на небольшие кусочки. Для приготовления можно использовать замороженные или сушеные грибы, но вкус станет немного хуже, так как свежие грибы дают больший аромат. [показать]
Сковороду прогреваем с растительным маслом. Закладываем туда лук, даем ему обжариться 3-5 минут. [показать]
Затем выкладываем на сковороду порезанные грибы. [показать]
Как только курица будет готова, сливаем бульон и даем курице остыть. После этого режем ее на небольшие кубики, необходимо постараться, чтобы они были маленькими. [показать]
Кусочки курицы тоже отправляем на сковороду. [показать]
Теперь 3-4 столовые ложки муки высыпаем на отдельную сковороду. [показать]
Обжариваем ее 3 минуты. И выливаем в нее сметану. Если получается густая масса, то стоит подлить немного кипяченой воды. Все хорошо перемешиваем.
Затем на сковороду со сметанно-мучным соусом выкладываем остальные ингредиенты (грибы, курицу, лук). [показать]
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. И выкладываем приготовленное блюдо со сковороды. Начинаем разогревать духовку до 180 ° C.
Солим и перчим жульен по вкусу. [показать]
Натираем твердый сыр на крупной терке. [показать]
Сверху наше блюдо обильно посыпаем сыром. Отправляем жульен в духовку на 30 минут.
Через полчаса вкусное, оригинальное и классическое блюдо "жульен из курицы с грибами" готово.
Делим его на порции и подаем гостям. [показать]
Хотите повозиться с кокотницами или горшочками - бог в помощь. Рецепт жульена от этого не меняется. Да и вкус тоже.
Посуды только мыть больше...
Приятного аппетита!
Жульен из курицы с грибами на видео
Для тех, кто хочет получить это блюдо в "классическом" варианте и в порционном виде,
вот видео приготовления жульена из курицы с грибами в кокотницах. Обратите внимание - кокотницы появляются в самый последний момент.
из писем посетителей о рецепте жульена из курицы с грибами:
- "... Я филе курицы не отвариваю, а слегка обжариваю на сковороде и потом добавляю к грибам. А муку обжариваю на сливочном масле. Но это как кому нравится ..."
(Наталья)
- "... А я не удержалась и добавила 2 зубчика чеснока. Мне его вечно везде не хватает ..."
