Торт “Рыжик” 

Делала наш любимый тортик на годовщину. Получился не очень красивый, но вкусный и нежный. Фотографировала при закате, то получился очень интересный цвет торта :)

[показать]

Коржи:
1 чашка сахара

2 яйца

100 гр сливочного масла

4 ст л мёда

2 ч л соды

2 ч л лимон. ликёра (можно не добавлять)

3 чашки муки

Крем:

500 г сметаны

1 чашка сахара

ванильные стручки

[467x700]

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло и мед. Поставить массу на водяную баню. Добавить соду. Постоянно помешивая, продолжать нагревать до лёгкого карамельного цвета. Снять с огня и продолжать размешивать ещё около минуты, затем ввести ликер. Добавить муку, быстро замесить тесто и выпечь 8-10 коржей. Каждый корж печется примерно 3 – 5 минут. Коржи получаются тонкие и пекутся очень быстро, поэтому нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.

Приготовить сметанный крем путем взбивания охлажденной сметаны с сахаром до получения пышной массы без кристаллов сахара. Добавить ваниль. Коржи переслоить сметанным кремом. Сверху торт намазать кремом и посыпать крошками коржа или толчеными орехами. Поставить тортик в холодильник на ночь.

[700x519]