Мобильный LiveInternet 7 секретов приготовления вкуснейших котлет.

Авторизация

Дневник taisya Лента друзей - Дневник - Полная версия

7 секретов приготовления вкуснейших котлет. 30-05-2014 11:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения janka-71 Оригинальное сообщение

7 секретов приготовления вкуснейших котлет.

7 секретов приготовления вкуснейших котлет.

Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.

Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.

Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.

Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.

Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя!

Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты.

Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15.

Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.

Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!

Андрей ( и Нина)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (7):

Эленим 30-05-2014-12:03 удалить

насчет масла узнала недавно и действительно котлеты получаются очень мягкими

Обратиться - Ответить - К полной версии

janka-71 30-05-2014-12:04 удалить

Благодарю ,за Цитирование!!улыбка!

[432x523]

Обратиться - Ответить - К полной версии

taisya 30-05-2014-12:09 удалить

Ответ на комментарий Эленим # Спасибо!О масле знала,а вот что яйца только белок вот это не знала.

Обратиться - Ответить - К полной версии

taisya 30-05-2014-12:10 удалить

Ответ на комментарий janka-71 # Спасибо за интересные секреты.котлеты будут вкуснее.

Обратиться - Ответить - К полной версии

janka-71 30-05-2014-12:14 удалить

Ответ на комментарий taisya # Да,я всегда(хоть и слышала)готовила с желтком...

Обратиться - Ответить - К полной версии

-Juliana- 04-06-2014-17:02 удалить

спасибо за вкусный рецептик!

Обратиться - Ответить - К полной версии

taisya 04-06-2014-17:04 удалить

Ответ на комментарий -Juliana- # Спасибо,Оля!Вчера готовила с учетом некоторых секретов.Получились хорошие котлетки.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (7): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 7 секретов приготовления вкуснейших котлет. | taisya - Дневник Taisya | Лента друзей taisya / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»