 [показать]
Яйцо в белковом гнездышке
[показать]
Аккуратно отделяем белки от желтков. Каждый желток откладываем отдельно, а белки взбиваем
с солью в крутую пену до пиков. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть остатков
желтка, миска, в которой вы взбиваете и венчик должны быть сухие и нежирные. Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки.
Выкладываем на противень взбитые белки в виде двух «гнезд». Посыпаем «гнезда» сыром.
В серединки «гнезд» кладем желтки. Помещаем в разогретую до 230 гр. С духовку на 6 минут.
Яичница в сладком перце
[показать]
Аккуратно нарезаем перец без семян кружочками толщиной около 1 см. Выкладываем на
сковороду и разбиваем яйцо в каждый кружочек. Прижимайте колечки вилкой плотнее ко
дну сковороды, иначе жидкий белок может вытечь и не получится красиво. Как только белок
схватился, можно посолить, поперчить и накрыть крышкой.
Яичница в лодочке из колбасы
[показать]
Выкладываем кусок вареной
колбасы на сковородку с маслом, обжариваем ее слегка с одной стороны, потом с другой
стороны, пока она не образует лодочку. В лодочку разбиваем яйцо. Солим, перчим.
Яичница-цветок
[показать]
3 сосиски, 3 яйца, зубочистки Разрезаем сосиски напополам, после чего каждую половинку
сосиски надрезаем поперек по всей длине, делая “бахрому” — лепестки. Складываем обе
половинки сосиски, чтобы получился кружок. Концы скрепляем зубочистками. Аккуратно кладем получившиеся колечки на разогретую сковороду, даем чуточку поджариться. Аккуратно разбиваем
в центр яйца. Яйцо может выбежать за пределы сосиски, это не страшно. Ждем пока яйца
поджарятся. И выкладываем на тарелку. При помощи зеленого лучка, делаем нашим
сосисочным цветам стебли. Сбежавшую за пределы сосисок яичницу можно аккуратно обрезать
(и съесть)
Яичница фигурная.
[показать]
Используйте самые разнообразные формочки, которые стали продаваться в магазинах.
Формочки могут быть силиконовые, могут быть металлические с антипригарным покрытием.
Яичница в кабачке или цуккини
[показать]
Цукини – 1 шт. (средний) Яйца – 3 шт. Помидоры – 3 шт. (небольшие) Зелень петрушки – 6-7 веточек Соль, специи – по вкусу
Цукини срезаем кончики и разрезаем поперек на три части (каждая длиной 5-6 см). Из каждого
кусочка цукини при помощи чайной ложки вынимаем часть мякоти с семечками — так, чтобы в результате получился полый «бочонок» с донышком. Помидоры ополаскиваем кипятком, снимаем
с них кожицу, удаляем мякоть с семенами и нарезам небольшими кубиками. В каждый «бочонок» цукини закладываем кусочки помидоров, выпускаем яйцо, солим по вкусу и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Отправляем цукини в разогретую до 220 °С духовку и запекаем примерно 15
минут. Блюдо, посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу.
Яичница из морозилки
[показать]
Яйца нужно предварительно выдержать в морозильнике, а перед тем, как жарить яичницу, — чуть оттаять. Тогда белок прожарится, как обычно, а желток превратится в такой упругий мячик, по вкусу совершенно не похожий на привычный желток. Скорее он похож на сливочное масло. Очень вкусно намазать его на хлеб или тост.
Источник
[показать]
Рамочки от Антонины |