Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Котлетки нежные, с кабачком
Пока сезон кабачков, я только такие котлетки и делаю, они получаются сочные и нежные.
Берем:
куриного филе=500 г,
не крупных кабачка=1-2 шт.
большая луковица=1шт.
растительного масла=100 мл,
белого хлеба=2 ломтика,
чеснок 2-3 зубчика,
соль, перец по вкусу.
Готовим:
Луковицу пропустим через мясорубку вместе с мясом, кабачок натрем на терке, а так же на терке натрем черствый белый хлеб или измельчим его в крошку в блендере. Хлеб кладем в котлеты не размачивая потому, что кабачок выделяет много сока и хлеб должен вобрать в себя его излишки.
Все соединяем в миске, добавим раздавленный чеснок, 1-2 ст. ложки растительного масла, посолим, поперчим, хорошо вымешиваем и отправим в холодильник на пол часа.
Затем из фарша сформируемкотлеты (фарш получается несколько жидковатый, но не растекается), обваляем в муке и пожарим на растительном масле до золотистой корочки на среднем огне, а затем вливаем в сковородку 2 ст. ложки воды, закрываем крышкой и пропарить котлеты 4-5 мин. до испарения воды.
Подавать котлеты с любым соусом и гарниром, зеленью, овощными салатами или просто с кусочком хлеба на перекус.