Мобильный LiveInternet КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СЛАБОСОЛЁНУЮ СЁМГУ

Безусловно все знают как засолить красную рыбу: семгу или форель. Но не смотря на это все родственники и друзья у меня попросили этот рецепт, потому что рыбка получается идеальная! Здесь нет ни лимона ни растительного масла. Главное это соотношение соли и сахара 2:1 и ароматные травы. Мы предпочитаем тимьян, укроп и кинзу, но вы можете заменить на Ваши любимые, только не увлекайтесь розмарином :)

Ингредиенты:

Филе Семги на коже – 1 кг

Соль морская- 2 ст.л.

Сахарный песок- 1 ст.л.

Свежемолотый черный перец

Лавровый лист -3-4 шт.

Тимьян, укроп, кинза (или другая зелень)- несколько веточек

Приготовление:

1. Смешать соль, с сахаром и черным перцем. Этой смесью натереть куски семги со всех сторон, включая кожу.

[показать]

2. Застелить миску вафельным полотенцем, хлопковой тканью или сложенной марлей.

Выложить один кусок семги. На него положить лавровый лист и веточки зелени.

[показать]

3. Сверху выложить второй кусок семги. Завернуть края полотенца. И поставить под груз (кастрюлю или тяжелую банку) в холодильник на сутки. Вынуть из полотенца, убрать лавровый лист и зелень. Нарезать на тоненькие слайсы. ENJOY !

[показать]

[показать]

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.