[показать]

Черешня подходит для компотов, соков, плодового вина и, конечно, для джемов и варенья. Предлагаем опробовать рецепты варенья из черешни.

Варенье из черешни с лимоном
1 кг черешни без косточек и плодоножек, 1 кг сахара, 1 лимон.
Варим сироп из сахара и стакана воды. Выкладываем черешню в кастрюлю, заливаем кипящим сахарным сиропом. Оставляем на 5-7 ч. (или на ночь).
Нарезаем лимон тонкими ломтиками, удаляем косточки. Доводим до кипения, снимая пенку, черешню. Добавляем лимон. Кипятим 5-7 мин. Оставляем на 5-7 ч. (или на ночь).
Кипятим в последний раз в течение 10-15 мин. Разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем крышками.

Варенье из черешни с орехами
2,5 кг красной черешни без косточки и плодоножки, 2,5 кг сахара, около 0,5 кг грецкого ореха.
Разламываем орехи на части, равные размеру косточки черешни. «Фаршируем» ягоды черешни кусочками ореха. Выкладываем в большую кастрюлю (металлический таз), пересыпая сахаром. Оставляем на 4-5 ч.
Ставим на маленький огонь до растворения сахара. Когда сахар превратится в сироп, увеличиваем огонь. Варим 1,5 ч., часто и аккуратно помешивая. Даем остыть, разделяем по стерилизованным банкам. Закупориваем банки.