Продукты берем вот такие:

 

- Телятина (вырезка) — семьсот грамм;

- Бекон "панчетта" — пятьдесят грамм;

- Масло сливочное — пятьдесят грамм;

- Вино белое сухое — пятьдесят грамм;

- Нить для мяса;

 

  А если вас интересует сушка древесины! Тогда есть отличный сайт tmelekt.ru на котором все подробно описано. Все подробности по ссылке. А мы начинаем готовить.

 

Начинаем готовить:

 

Шаг первый.

Подготовьте ингредиенты. 

 

Шаг второй.

Возьмите вырезку телятины.

 

Шаг третий.

Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.

 

Шаг четвертый.

Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.

 

Шаг пятый.

Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока вино практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!

 

Шаг шестой.

Разогрейте духовку до 180 °С, переложите мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставьте в духовку. Каждые минут 10–15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.

 

Последний шаг.

Минут через 40 убавьте температуру до 150 °С и продолжайте запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут. 

 

Всем приятного!!!