Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Пиката из курицы с каперсами

[480x500]
Ингредиенты
филе куриное 2 шт
мука 50 г
масло сливочное 90 г
масло оливковое 5 ст.л.
бульон куриный 0.5 стакана
каперсы 0.25 стакана
петрушка 1 веточка
соль по вкусу
перец по вкусу



Куриные грудки очистите от кости и разрежьте пополам, слегка отбейте и приправьте солью и перцем по вкусу. Обваляйте филе в муке. В сковороде разогрейте треть сливочного масла и 3 ст. л. оливкового масла. Обжарьте два куска филе по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте вторую треть сливочного масла и 2 ст. л. оливкового, обжарьте оставшуюся курицу.
Влейте в сковороду лимонный сок и бульон, добавьте предварительно промытые каперсы. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите при необходимости. Выложите куриное филе в соус и готовьте на медленном огне 5 минут. Переложите филе на тарелку, а в соус добавьте оставшееся сливочное масло, мелко рубленную петрушку и тщательно перемешайте. Полейте куриное филе приготовленным соусом.

Подавайте, дополнив свежими овощами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!