Рецепт, навеянный индийской кухней...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки, стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка соли, луковица, 2 помидора, стакан кислого густого йогурта и специи: перец чили, перец черный душистый, карри, перец острый свежий и базилик

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеем муку, добавим специи.

Из муки, с добавлением специй и масла, подсоленной воды быстро замешаем крутое тесто. Делим на две лепешки, оставив их на 15 минут, прикрыв полотенцем.

Раскатываем лепешки на пласты (толщина где-то 1-1.5 мм) Очень тонкая раскатка не нужна, а то лагман может развариться. Нарезаем пласт из теста на широкие (не более 10 см) ленты.Посыпаем ленты мукой, нарезаем широкую лапшу. Даем лапше немного подсохнуть.

Пока лапша подсыхает, из помидоров и лука приготовим зажарку, с добавлением воды.

Отварим в кипящей, подсоленной воде лапшу - где-то минут пять. Откинем дуршлагом на глубокое большое блюдо.

Сверху намажем йогуртом, затем покроем равномерно зажаркой и посыпим базиликом.
Всё. Приятного аппетита!