Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Молочные коржики "Родом из детства"
Яйцо куриное (1 в тесто, 1 на смазку) — 2 шт
Сахар — 200 г
Маргарин — 100г
Мука (400 гр. в тесто+100гр. на вымес) — 500 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Молоко — 80 мл
Формой для кексов выдавить коржики, переложить на противень
на пекарскую бумагу, если бумаги нет, то противень смазать сливочным маслом,
смазать сверху взбитым яйцом (1 шт.) и выпекать в разогретой духовке
(190-200 градусов) 15 минут. Важно не передержать, а то будут жесткие.
Как только зарумянятся сразу достать.
Опубликовала Алла 1976 в группе Рецепты для очень занятой мамы
Молочные Коржики ( 21 шт весом 35 гр, диаметр 8 см)
400 гр. пшеничной муки
80 мл. молока
200 гр. сахара
100 гр. сливочного масла ( можно маргарин)
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
желток + 1 ч.л воды для смазывания
Выпекать коржики нужно при 200 °С - 12 минут .
Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Сметанные коржи как в школьных столовых
Вкус сметанных коржиков, приготовленных по этому рецепту, многие помнят из детства! Такие коржики особенно были популярны в столовых (школьных, студенческих); наши мамы и бабушки часто пекли эти сметанные коржики из простых и всегда доступных ингредиентов. Приготовление коржиков не занимает много времени, лёгкость рецепта и превосходный результат станут подспорьем даже самым не опытным и молодым хозяюшкам! Коржики на сметане- ароматные, такие домашние, ровненькие и аккуратные, пышные и одновременно плотные, с молоком или другим напитком пойдут на ура!
Ингредиенты:
мука пшеничная - 550 гр
сахар - песок - 5 стол.ложек
сметана - 230 гр
молоко коровье - 2 ч.ложки
яйца куриные - 3 шт
разрыхлитель - 10 гр
сливочное масло - 50 гр
кунжут - 1 стол ложка
Для приготовления сметанных коржиков нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана 10-15 % жирности, куриные яйца, пшеничная мука, сахар, молоко,
сливочное масло, разрыхлитель, кунжут
В глубокую миску, в которой вы будете замешивать тесто для сметанных
коржиков, просеиваем пшеничную муку.
Вбиваем в муку 2 куриных яйца. Также всыпаем сахар.
Всыпаем вслед за сахаром разрыхлитель.
И сразу же добавляем сметану вместе с хорошо размягчённым сливочным маслом.
Перемешиваем все ингредиенты руками и замешиваем мягкое, гладкое тесто, которое хорошо держит форму шара.
Сметанное тесто раскатываем, слегка подпыляя рабочую поверхность небольшим количеством муки. Вырезаем из теста круглой формочкой заготовки для коржиков
(всего 20 штук) и выкладываем их на выстеленный пергаментом противень.
Часто накалываем поверхность каждого коржика вилкой.
Смазываем коржики желтком одного яйца, смешанным с небольшим количеством молока.
Посыпаем коржики кунжутом.
Выпекаем сметанные коржики в предварительно разогретой до 180 духовке 20-25 минут.
Сметанные коржики во время выпечки хорошо поднимаются, но тесто не растекается, коржики почти полностью сохраняют свой первоначальный диаметр.
Готовые коржики снимаем с противня и даём им остыть.
Остывшие сметанные коржики подаём к столу с любым напитком (компотом, чаем, кофе).
Вкусные сметанные коржики особенно хороши с молоком!
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты