Маринад для любых грибов:
Ингредиенты:
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой )0,5ч.л.);
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.
(При использовании столового 5% уксуса необходимо взять
800 мл воды и 200 мл 5% уксуса.)
( При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл
)9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три
(уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня.
Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь
не резать, для маринования беру самые мелкие грибочки),,
положить в холодную воду и довести до кипения, затем
воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы
арить, не мешая до момента закипания.
Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и
снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно.
Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам
(на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара
и залить готовым маринадом (до полной банки) .
(Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя
маринад и займут весь объем банки). Банки закрыть, грибы
хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Источник:https://ok.ru/khochustob/topic/68084781012466
| | Керчаночка |
|
|
|