Икра из свеклы на зиму Икра «Пикантная»
Свекла — 2 кг
Болгарский перец — 250 г
Помидоры — 750 г
Репчатый лук — 250 г
Чеснок — 100 г
Соль — 30 г
Сахар — 100 г
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9% — 75 мл
Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры
кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок
пропустить через чеснокодавку или натереть.
В кипящее масло положить лук, немного пассеровать,
затем добавить помидоры и тушить 5 минут.
Добавить перец, снова довести до кипения.
Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу,
соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить
всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать
и сразу же разложить в подготовленные горячие банки.
Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.
Икра «Неженка»
Свекла — 1 кг
Баклажаны — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Сахар — 7 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Масло растительное — 1.5 стакана.
Нарезать баклажаны и яблоки мелкими кубиками,
свеклу натереть на крупной тёрке.
Перемешать все ингредиенты, добавить соль и сахар
и дать постоять в течение часа.
Влить растительное масло, довести до кипения и
тушить 30 минут под крышкой на медленном огне.
Потом снять крышку и продолжить тушить в открытом
виде 10-15 минут. Быстро разложить в подготовленные
горячие банки и закатать. Перевернуть на крышки и
укутать до остывания.
Источник:https://ok.ru/prizu/topic/68246599852119
| | Керчаночка |
|
|
|
