Самые вкусные кремы для тортов и пирожных.
1.Заварной крем
Состав продукта:
500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка
Приготовление:
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной
массы. Молоко закипятить. Вливаем горячее молоко в яичную массу,
перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения.
Готово!
2.Крем масляный
Состав продукта:
Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Метод приготовления вкусного масляного крема:
В глубокой кастрюле перемешиваем яйца с сахаром.
Включаем огонь и начинаем нагревать.
Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса.
Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет.
Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой.
Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса.
Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.
3.Крем со сгущенкой и яйцами
Ингредиенты:
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Молоко сгущенное 100 гр.
Яйца (желтки) 2 шт.
Ванилин либо ликер
Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр.
ликера.
4. Крем из сгущенки и сливочного масла
Состав продукта:
1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла
Просто взбиваем вместе сгущенку и масло и охлаждаем крем.
5. Крем из манной каши
Ингредиенты
1/2 стакана молока
1 ст.л. манной крупы
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. сливочного масла
1 желток
1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с
небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко
и довести до кипения на слабом огне.
Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния
пышной однородной массы.
Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая
ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.
6. Сыр-крем "Маскарпоне"
Творог (в пачке 18%) — 200 г
Сливки ( 33%) — 200 мл
Творог протереть через сито.
Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Готово.
7. "Заварной крем"
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. ванили
- 1,5 стакана молока
- 2 ч.л. растопленного сливочного масла
- 2 ч.л. муки
Приготовление:
1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте
их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь,
интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно
помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до
кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него
ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а
затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других
пирожных, тортов, куличей.
8. Сливочный крем "Пятиминутка"
Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200,
еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.
Приготовление:
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной,
перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после
5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько,
пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости.
Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не
взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную
венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).
Приятного аппетита!
Источник: Из инета
| | Керчаночка |
|
|
|
